Dosi per:
6 persone
tempo cottura + Tempo Richiesto:
60 min
Ingredienti per la sfoglia
3 Uova
300 gr Farina
Ingredienti per il ripieno
500gr Ricotta
70 gr Parmigiano
1 Uova
20 gr Prezzemolo
Sale
Noce Moscata
Lavorare le uova con la farina ottenendo una sfoglia; a parte preparare il ripieno mescolando la ricotta con il parmigiano, l’uovo, il prezzemolo, un pizzico di sale e di noce moscata. Tirare l’impasto ottenuto in una sfoglia sottile (3-4mm), ritagliare dei quadrati e farcire ciascuno di questi con un po’ di crema alla ricotta. Chiudere ogni quadrato a metà formando un tortellone e cuocere questi in acqua bollente salata per 3-4 minuti.